La Fromagerie des Bastides garnit son plateau
Retraités de l’aéronautique, Michel et Rodi Esteban ont créé leur fromagerie sur la zone de la Glèbe. Le succès est au rendez-vous avec des fromages fleurant bon le Rouergue.
À la retraite, Michel Esteban et son épouse Rodi ont décidé de relever un nouveau challenge : la création d’une entreprise. Et du domaine de l’aéronautique, ils sont passés à celui de l’agroalimentaire en implantant sur la zone de la Glèbe la Fromagerie des Bastides.
Deux ans après le démarrage de leur nouvelle activité, ils ne regrettent rien. «C’est le bonheur. On est ravis. Si parfois on peut être fatigués, c’est de la bonne fatigue», confie Michel Esteban. Il parle aussi d’une région attachante, avec des habitants avec qui «on peut nouer des contacts vrais». Même en affaires. Le chef d’entreprise en veut pour preuve le développement de son chiffre d’affaires avec les clients locaux. Il cite ainsi le fromager villefranchois Ludo, les grandes surfaces de la ville, Leclerc et Hyper U, ainsi que tous les magasins U de la région. «Ils privilégient les produits locaux», se félicite-t-il.
Et on ne peut faire guère plus local que les fromages de Michel et Rodi Esteban. Fabriqués à la Glèbe, aux portes de Villefranche, avec du lait de brebis de Villeneuve et de vache de Lunac. Des fromages aux noms qui fleurent bon le Rouergue. Le produit emblématique de la fromagerie ne s’appelle-t-il pas le Savignac. Il a aujourd’hui son dérivé, le Bastidou. Autres fabrications : la tomette des Consuls, avec sa déclinaison, la tome des Consuls. Le frais des Causses, un fromage à tartiner, fait également partie de la gamme. À ce plateau de fromages de brebis, vient de s’ajouter le Plantou, fabriqué avec du lait de vache. «Nous avons répondu à la demande d’un client, et ce produit connaît un bon développement», note Michel Esteban qui pense maintenant à un cabécou de vache.
La Fromagerie des Bastides a bien pris son envol et peut envisager maintenant de voyager loin.
À l’attaque du marché régional
Bien implantée commercialement sur le Villefranchois, la Fromagerie des Bastides cherche maintenant à se développer sur un rayon un peu plus large. «Nous voudrions nous faire connaître et vendre nos produits sur Rodez, Montauban et Albi», indique Michel Esteban. Pour cela, le fromager réfléchit à l’embauche d’un commercial au début de l’année prochaine. L’entreprise de la Glèbe livre aussi des grossistes à Rungis et Bordeaux et sert six gros fromagers français. «Ce marché est surtout important pour la notoriété», relève le chef d’entreprise.
À la retraite, Michel Esteban et son épouse Rodi ont décidé de relever un nouveau challenge : la création d’une entreprise. Et du domaine de l’aéronautique, ils sont passés à celui de l’agroalimentaire en implantant sur la zone de la Glèbe la Fromagerie des Bastides.
Deux ans après le démarrage de leur nouvelle activité, ils ne regrettent rien. «C’est le bonheur. On est ravis. Si parfois on peut être fatigués, c’est de la bonne fatigue», confie Michel Esteban. Il parle aussi d’une région attachante, avec des habitants avec qui «on peut nouer des contacts vrais». Même en affaires. Le chef d’entreprise en veut pour preuve le développement de son chiffre d’affaires avec les clients locaux. Il cite ainsi le fromager villefranchois Ludo, les grandes surfaces de la ville, Leclerc et Hyper U, ainsi que tous les magasins U de la région. «Ils privilégient les produits locaux», se félicite-t-il.
Et on ne peut faire guère plus local que les fromages de Michel et Rodi Esteban. Fabriqués à la Glèbe, aux portes de Villefranche, avec du lait de brebis de Villeneuve et de vache de Lunac. Des fromages aux noms qui fleurent bon le Rouergue. Le produit emblématique de la fromagerie ne s’appelle-t-il pas le Savignac. Il a aujourd’hui son dérivé, le Bastidou. Autres fabrications : la tomette des Consuls, avec sa déclinaison, la tome des Consuls. Le frais des Causses, un fromage à tartiner, fait également partie de la gamme. À ce plateau de fromages de brebis, vient de s’ajouter le Plantou, fabriqué avec du lait de vache. «Nous avons répondu à la demande d’un client, et ce produit connaît un bon développement», note Michel Esteban qui pense maintenant à un cabécou de vache.
La Fromagerie des Bastides a bien pris son envol et peut envisager maintenant de voyager loin.
À l’attaque du marché régional
Bien implantée commercialement sur le Villefranchois, la Fromagerie des Bastides cherche maintenant à se développer sur un rayon un peu plus large. «Nous voudrions nous faire connaître et vendre nos produits sur Rodez, Montauban et Albi», indique Michel Esteban. Pour cela, le fromager réfléchit à l’embauche d’un commercial au début de l’année prochaine. L’entreprise de la Glèbe livre aussi des grossistes à Rungis et Bordeaux et sert six gros fromagers français. «Ce marché est surtout important pour la notoriété», relève le chef d’entreprise.
