Le Pérail des Bastides au lait cru entier de brebis issu de laits de qualité, récoltés sur le causse aveyronnais (pas d’ensilage).
Le Pérail des Bastides est un fromage traditionnel du type lactique, fabriqué artisanalement.
Il est élevé en chambre d’affinage régulée en température et humidité. Les retournements sont pratiqués quotidiennement.
Composition : Lait cru entier de brebis, présure, ferments lactiques, sel.
Durée d’affinage : 12 jours
A consommer de préférence avant 8 semaines après affinage
Poids au conditionnement : 140g min
Conservation : +2°C et +6°C
Conseil avant consommation :
Placer Le Pérail des Bastides à température ambiante pendant 2 heures.
Durée d’affinage : 12 jours
A consommer de préférence avant 8 semaines après affinage
Poids au conditionnement : 140g min
Conservation : +2°C et +6°C
Conseil avant consommation :
Placer Le Pérail des Bastides à température ambiante pendant 2 heures.
Caractéristiques nutritionnelles : pour 100g
- Matière sèche : 53g Matière grasse : 28g Calcium : 422mg
- Matière azotées : 21g Chlorure de sodium: 1,25g Glucides : 0,4g
Valeur énergétique : pour 100g
1430 Kilojoules (340 Kilocalories)
Conditionnement :
Colis de 8 Produits en coque
plastique alimentaire placés dans un emballage
carton 25x25x10 cm. Poids du colis 1,600Kg
N
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