Invitez la brebis à votre table !

La Tome des Consuls

Médaille d’OR CGA Paris 2014

La tome des Consuls est un fromage traditionnel au lait cru entier de brebis issu de laits de qualité, récoltés sur le causse Aveyronnais (pas d’ensilage) du type pâte pressée non cuite à croute lavée, fabriqué artisanalement.

Fromage de grande tradition, élevé en chambre d’affinage, muri avec le temps. Pâte souple et lisse sous la lame de coupe, exprimant toutes les senteurs du causse.

La Tomette se déguste à tout moment, principalement en apéritif avec un verre de vin blanc.

 

Fiche technique à télécharger

 

Composition : Lait cru entier de brebis, présure, ferments lactiques, sel.
Durée d’affinage : 4 mois
A consommer de préférence avant 12 mois date d’affinage
Poids en fin d’affinage : environ 2Kg – 2,500Kg selon la MSU
Diamètre : 22 cm  –  Hauteur : 11 cm
Conservation : +2°C et +6°C
Conseil avant consommation :
Placer La Tomette des Consuls  à température ambiante pendant 2 heures.

 

Caractéristiques  nutritionnelles : pour 100g

  •     Matière sèche : 68g      Matière grasse : 37g        Calcium : 663mg
  •     Matière azotées : 25g    Chlorure de sodium: 1,45g    Glucides : ≈ 0g

Valeur énergétique : pour 100g

  •     1860 Kilojoules (430 Kilocalories)

Nos autres Fromages :

Le Savignac
La Tomette des Consuls
Le Bastidou
Le Devez
Le Pérail des Bastides
La Tome des Consuls
Recettes

 

 

 

logo

Au-delà des Bastides

facebook twitter

Adresse

La Fromagerie des Bastides
ZA la Glèbe - 105, rue de l'Abeille
12200 Savignac
Tél: 33(0)5 65 81 49 07
Fax: 33(0)5 1747 61 64
www.lafromageriedesbastides.com
m.esteban@lafromageriedesbastides.com