Médaille d’OR CGA Paris 2014
La tome des Consuls est un fromage traditionnel au lait cru entier de brebis issu de laits de qualité, récoltés sur le causse Aveyronnais (pas d’ensilage) du type pâte pressée non cuite à croute lavée, fabriqué artisanalement.
Fromage de grande tradition, élevé en chambre d’affinage, muri avec le temps. Pâte souple et lisse sous la lame de coupe, exprimant toutes les senteurs du causse.
La Tomette se déguste à tout moment, principalement en apéritif avec un verre de vin blanc.
Composition : Lait cru entier de brebis, présure, ferments lactiques, sel.
Durée d’affinage : 4 mois
A consommer de préférence avant 12 mois date d’affinage
Poids en fin d’affinage : environ 2Kg – 2,500Kg selon la MSU
Diamètre : 22 cm – Hauteur : 11 cm
Conservation : +2°C et +6°C
Conseil avant consommation :
Placer La Tomette des Consuls à température ambiante pendant 2 heures.
Durée d’affinage : 4 mois
A consommer de préférence avant 12 mois date d’affinage
Poids en fin d’affinage : environ 2Kg – 2,500Kg selon la MSU
Diamètre : 22 cm – Hauteur : 11 cm
Conservation : +2°C et +6°C
Conseil avant consommation :
Placer La Tomette des Consuls à température ambiante pendant 2 heures.
Caractéristiques nutritionnelles : pour 100g
- Matière sèche : 68g Matière grasse : 37g Calcium : 663mg
- Matière azotées : 25g Chlorure de sodium: 1,45g Glucides : ≈ 0g
Valeur énergétique : pour 100g
- 1860 Kilojoules (430 Kilocalories)
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